VITAMINA B2

La vitamina B2 o riboflavina fue originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua).

Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en hígado y riñón. Se elimina a través de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido. La Riboflavina mantiene en buen estado las membranas mucosas del sistema respiratorio y es esencial para los tejidos oculares y dérmicos. Es importante para las enzimas respiratorias y, probablemente, tenga un valor para determinadas personas tomada en megadosis. Tiñe la orina de color amarillo florescente y brillante, una característica que se convierte en un excelente sistema para determinar si se ha absorbido la vitamina o no. El color amarillo brillante es un indicativo de que la tableta se ha desintegrado y el cuerpo ha asimilado su contenido. Es absorbida en el intestino delgado y por la sangre, transportada a todos los tejidos; no es almacenada por el organismo, por lo que el exceso de consumo se elimina por vía urinaria.

Alimentos ricos en vitamina B2:

Pescados de mar: Arenque. Atún. Caballa. Sardinas. Bacalao. Anguila. Salmón. Merluza.

Aves: Ganso. Pollo. Pato.

 

Carnes: Vaca (magra, lengua, pulmones, corazón, riñones, hígado). Cerdo (sesos, lomo, lengua, corazón, riñones, hígado, paleta, carne magra). Cordero (lengua, pulmones, corazón, hígado, pierna, lomo, carne magra). Ternera (pierna, carne magra, lengua, escalope, lomo, pulmones, corazón, riñones, hígado, pata, pecho, chuletas).

 

Caza y otros tipos de carnes: Cabra. Ciervo (pierna, lomo).

Embutido: Paté de hígado. Paté de hígado magro.

Pan. Pan de centeno moreno e integral. Pan de trigo moreno e integral.

Hortalizas: Brócoli. Repollitos de Bruselas. Espárragos. Espinacas. Guisantes.

 

 

Hongos: Champiñones de cultivo.

Leche y derivados: Pasteurizada. Desnatada. Leche cruda. Cuajada. Yogur. Leche agria desnatada. Yogur de frutas azucarado. Queso (Camembert).

La vitamina B2 tiene varias funciones en el organismo, estas son algunas de las más importantes:

  • Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
  • Atenúa el ansia de azúcar.
  • Mejora la visión, sobre todo en personas mayores.
  • Participa en el crecimiento y la reproducción.
  • Es un nutriente esencial para los tejidos oculares y dérmicos.
  • Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
  • Favorece la eliminación del dolor de boca, lengua y labios.
  • Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del aparato respiratorio.
  • Colabora con determinadas enzimas en la utilización del oxígeno celular.
  • Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
  • Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
  • Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
  • Es necesaria para el revestimiento del tracto digestivo.

Su carencia puede generar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

  • Labios resecos y agrietados.
  • Problemas dermatológicos.
  • Retardo en el crecimiento y vascularización del limbo de la córnea.
  • Fotofobia.
  • Trastornos nerviosos.
  • Grietas y ulceraciones en labios, boca o lengua.
  • Alteraciones y lesiones en los órganos genitales.
  • Alteraciones gastrointestinales.
  • Trastornos oculares, tales como opacidad corneal o cataratas lenticulares.
  • Cicatrización lenta.
  • Fatiga y debilidad.
  • Anemia.
  • Piel aceitosa, grietas en la piel.
  • Ojos inflamados y rojizos.
  • Lengua inflamada.
  • Trastornos en el revestimiento de la mucosa gástrica.
  • Trastornos del riñón.
  • Trastornos del hígado.

La carencia de esta vitamina puede ser debida a:

  • Diabetes.
  • Hipertiroidismo.
  • Exceso de actividad física.
  • Estados febriles prolongados.
  • Calor intenso.
  • La luz, sobre manera la ultravioleta.
  • Embarazo y lactancia.
  • Estrés.
  • Mala absorción intestinal.
  • Consumo abusivo del alcohol y del tabaco.
  • Consumo abusivo de medicamentos tales como: sulfamidas, antibióticos, ansiolíticos, antidepresivos, anticonceptivos, estrógenos, etc.
  • Ausencia de lácteos en la dieta diaria.
  • Dietas vegetarianas con baja o nula ingesta de carnes, pescados y huevos.
  • Las sustancias alcalinas.
  • Infecciones gastrointestinales.
  • Consumo de algunos medicamentos como probenecida y fenotiazina.

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